Qu’appelle-t-on le biscuit dacquoise ? En fait, il y a deux éléments en pâtisserie française qui s’appellent « dacquoise ». Le premier est un gâteau originaire du Sud-Ouest (le mot dacquois et ...

Quels fruits pour une bûche de Noël ? Pour confectionner une bonne bûche de Noël, il faut généralement une bonne ganache nature, à la vanille ou aux fruits. On ajoute un biscuit moelleux ou ...

Allumez le four sur th. 6/180°, sur chaleur tournante de préférence. Tapissez la plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé. Fouettez les blancs en neige, en ajoutant le sucre semoule à la ...

l'essentiel Dans le cadre de son menu « amoureux », la cheffe Marie Lacourt nous a préparé une dacquoise au poivre timut, ganache chocolat et praliné noisette qui vous fera tous craquer ! Nous allons ...

Quand on pense à Noël, la bûche s’impose comme l’incontournable du dessert. Mais cette année, on sort des sentiers battus : fini le classique biscuit roulé, place à des créations qui en mettent plein ...

Dimitri Salmon est un maître pâtissier chocolatier reconnu dans la profession, sa réputation le précède. Au sein de son mignon petit atelier à Gozée, il cherche sans cesse à innover. Régulièrement, de ...

Même si les émissions de cuisine sont populaires et que les chefs sont devenus des stars des réseaux sociaux, le commun des mortels ne comprend pas toujours ce qu'ils expliquent quand ils présentent ...