Gurke abspülen, trocken tupfen, putzen, längs halbieren und ent-kernen. Gurke in feine Würfel schneiden. Knoblauch fein schneiden. Koriander abspülen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen, fein ...

Süßkartoffel abspülen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) in 45–60 Minuten gar backen (siehe Tipp). Noch heiß pellen, grob ...

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, die Milch mit einem Schneebesen klümpchenfrei hineinrühren. Eier hinzufügen und den Teig abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mango schälen, entkernen ...

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Beilage: Mango-Chutney ist ein Gewürz, das ein einfaches Gericht in einen überraschenden Leckerbissen verwandeln kann. Das aus Indien stammende Chutney hat sich in der ganzen Welt durchgesetzt und ist ...